*Bioproductverkiezingen 2021<\/p>\n
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![\"\"](\"https:\/\/www.juttakoehler.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/IMG_1745-300x200.jpeg\")
Christel w\u00e4hrend der Preis\u00fcbergabe; \u00a9 Christel van der Meer)<\/p><\/div>\n
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Christel: <\/strong>Wie sch\u00f6n, Jutta, dass du so begeistert reagierst. Die Idee entstand bereits 2016 am Anfang meines Kraftbr\u00fchen-Abenteuers. Alles begann mit dem Buch von Paul Pitchford, das vielen Lesern vielleicht bereits bekannt ist. In diesem Buch beschreibt Pitchford drei Nahrungsmittel, die das Nieren-Jing positiv beeinflussen und damit sogar lebensverl\u00e4ngernde Wirkung haben k\u00f6nnen. Bei diesen drei Nahrungsmitteln handelt es sich um Meeresalgen, Weizengras und Kraftbr\u00fche. Meine neue Kraftbr\u00fche \u201eOerbouillon Kip\u201c** w\u00e4rmt und ist f\u00fcr manche Menschen noch besser als die Rinderkraftbr\u00fche. Aber vielleicht kannst du sogar noch mehr dr\u00fcber erz\u00e4hlen. Au\u00dferdem schmeckt die H\u00fchnerkraftbr\u00fche nat\u00fcrlich sehr gut und pers\u00f6nlich finde ich es sehr angenehm, dass ich jetzt Abwechslung habe.<\/p>\n ** Kip ist das niederl\u00e4ndische Wort f\u00fcr Huhn<\/p>\n <\/p>\n Jutta: <\/strong>Aus TCM-Perspektive st\u00e4rken beide Kraftbr\u00fchen die Mitte und bauen beide Qi auf. H\u00fchnerfleisch ist thermisch gesehen w\u00e4rmer als Rindfleisch. Beide Fleischsorten bauen auch Blut auf, wobei H\u00fchnerfleisch einen noch st\u00e4rkeren Einfluss speziell auf das Leber-Blut hat. Nach TCM kann H\u00fchnerfleisch helfen bei der Einnistung. W\u00e4hrend der Schwangerschaft stabilisiert H\u00fchnerfleisch den F\u00f6tus. Nach der Geburt hilft die \u2018zusammenziehende\u2019 Wirkung wieder zu Kr\u00e4ften zu kommen.<\/p>\n Wenn wir uns die Lehre der Stoffwechseltypen anschauen, dann kann man sagen, dass H\u00fchnerfleisch f\u00fcr alle Stoffwechseltypen geeignet ist. Kohlenhydrat-Typen bevorzugen eher das Filet. Die Rot-Fleisch- und Fett-Typen bevorzugen eher die Keule und die Haut. Die balancierten Stoffwechseltypen finden beides prima.<\/p>\n Kohlenhydrat-Typen finden Rindfleisch oft nicht wirklich lecker. Aber mir als Kohlenhydrat-Type hat die Rinderbr\u00fche bisher auch immer sehr gut getan.<\/p>\n Jetzt noch eine andere Frage: die Knochen f\u00fcr die Rinderkraftbr\u00fche beziehst du \u00fcber den Hof deines Freundes. Woher beziehst du die H\u00fchnerknochen?<\/p>\n <\/p>\n Christel:<\/strong> Die Rinderknochen kamen tats\u00e4chlich zun\u00e4chst aus dem Betrieb meines Freundes. Aber sein Betrieb ist offiziell nicht biologisch zertifiziert, da mein Freund die ganze B\u00fcrokratie rundum G\u00fctezeichen nicht mag. Jetzt beziehe ich die Rinderknochen von Ecofields. Die H\u00fchnerknochen kommen vom biologischen Betrieb Kemper Kip, auch ans\u00e4ssig in den Niederlanden.<\/p>\n <\/p>\n Jutta:<\/strong> Gibt es jetzt bei der H\u00fchnerkraftbr\u00fche einen Unterscheid beim Koch- oder Herstellungsprozess? Musst du auf spezielle Dinge achten?<\/p>\n <\/p>\n Christel:<\/strong> Der Kochprozess ist nahezu gleich: wir nehmen Knochen und Gelenke, aber wir nehmen \u00fcbrigens \u2013 dies ist wichtig zu melden \u2013 kein Fleisch! Bei der H\u00fchnerkraftbr\u00fche braucht man relativ gesehen mehr Knochen, um die gleiche Konsistenz zu bekommen wie bei der Rindervariante. Oerbouillon Kip hat einen frischen Umami-Geschmack und enth\u00e4lt etwas weniger Salz als die Rindervariante. Au\u00dferdem enth\u00e4lt die H\u00fchnerkraftbr\u00fche andere Kr\u00e4uter, n\u00e4mlich Petersilie und Koriander.<\/p>\n (c) Christel van der Meer<\/p><\/div>\n <\/p>\n Jutta:<\/strong> Toll, denn Koriander hilft auch noch bei Stagnationen im Verdauungstrakt. Petersilie hat nach TCM eine zus\u00e4tzliche Wirkung auf das Leber-Blut.<\/p>\n <\/p>\n Christel:<\/strong> Gut zu wissen, dass Oerbouillon unterst\u00fctzend wirkt bei Kinderwunsch und beim Krafttanken einer frisch gebackenen Mama. Was ich auch so sch\u00f6n finde: Oerbouillon wird inzwischen oft anstelle des traditionellen Obstk\u00f6rbchens von Mensch zu Mensch weitergeschenkt. So kann man jemanden in Zeiten von gro\u00dfen Umbr\u00fcchen, Krankheit und Genesung etwas Gutes tun.<\/p>\n <\/p>\n Jutta:<\/strong> Ganz lieben Dank, Christel, und weiterhin viel Erfolg mit deiner tollen Arbeit!<\/p>\n \u2665 \u2665 \u2665<\/p>\n Wenn du Oerbouillon Huhn (kip) oder Rind (rund) probieren m\u00f6chtest: hier kannst du die Br\u00fche bestellen. Bitte beachte, dass dies kein (!) Affiliate-Link ist und ich hier nichts (!) daran verdiene. Ich m\u00f6chte euch einfach von einer tollen Initiative erz\u00e4hlen.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.juttakoehler.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/UNADJUSTEDNONRAW_thumb_b33-200x300.jpeg\")