Ik eet super gezond. Dacht ik.
‘Ik eet super gezond’. Dat dacht ik circa 20 jaar geleden. Wat had ik anders ook kunnen denken? Ik at immers veel – heel veel – fruit en dronk minimaal 1 liter groene thee per dag. Alle melkproducten die ik at, waren vet-gereduceerd.
Ik had een paar klachtjes. Mijn voeten waren altijd ijskoud en mijn buik was altijd rommelig. Maar goed, dat soort klachtjes had iedereen. Dacht ik.
Toen ging ik voor die klachten op consult bij een TCM-arts. Hij keek naar mijn voedingspatroon – en zette een streep door alle (!) voedingsmiddelen, die ik juist als zo gezond had beschouwd.
Complete verwarring over voeding
Daar zat ik dan. Geen idee wat ik met deze adviezen aan moest en hoe ik moest beginnen. Hoezo sinaasappel niet goed voor mij? Mijn potje groene thee voorkwam toch kanker? Banaan bevatte juist veel magnesium, was dat dan niet goed voor de ontspanning?
Hoe kon ik ooit te weten komen wat nu echt goed voor mij was?
Maar ik was ten minste nieuwsgierig (en misselijk) genoeg om de adviezen op te volgen. Ik klampte me vast aan de magere instructies en stopte ‘cold turkey’ met mijn oude voedingsgewoonte. Trial and error werd mijn mantra.
Binnen een paar weken voelde ik een groot verschil. Mijn klachten waren weg. Helemaal weg! Dat was mooi. Wat bleef, waren een heleboel vragen over de ‘juiste’ voeding.
Chinese voedingsleer
Ik begon verder te zoeken, boeken te lezen en kwam de Chinese voedingsleer (ook vijf elementen voeding genoemd) tegen. Eindelijk vond ik verklaringen voor mijn vragen. Aha, bananen en groene thee hebben een koude thermische werking op het lichaam – daarom had ik het toen altijd koud en vond de TCM-therapeut deze geen geschikte voedingsmiddelen voor mij. Banaan en yoghurt zijn slijmvormende voedingsmiddelen en vragen veel van het spijverteringsvuur. Vandaar mijn rommelige buik.
De Chinese voedingsleer begon mij zo te boeien dat ik naast mijn baan als onderzoeker de opleiding tot voedingsconsulent bij Barbara Temelie volgde, dé expert op het gebied van de Chinese voedingsleer. Ik werd de eerste voedingsconsulent in Nederland die door Barbara was opgeleid.
Mijlpaal 2: de leer van de stofwisselingstypes
Talloze bijscholingen volgden. Een van de meest cruciale bijscholing ging over de leer van de stofwisselingstypes. Het zette me weer helemaal op scherp. Ik begreep ineens dat sommige mensen inderdaad baat bij dierlijk eiwit en vet hebben, terwijl anderen juist prima vegetarisch kunnen leven. Het onderbouwde nog meer de gedachte dat iedereen uniek is en dat ik iedereen op een individuele manier moest benaderen.
Van buikpijn tot boek
Inmiddels geef ik zelf bijscholingen en al jaren help ik mensen om meer balans te vinden via de voeding om hun eigen voedingsintuïtie weer te ontdekken.
In 2014 richtte ik de uitgeverij ‘De Wijze Keizerin’ op en publiceerde mijn eerste boek ‘Ontbijt je fit – Starten met de vijf elementen voeding.’
Mijn belangrijkste doel is je kennis te laten maken met deze fantastische benadering van voeding. Tijdens mijn consult meet ik je type stofwisseling zodat je weet welke aandelen vet, eiwit en koolhydraten bij jouw type passen. Ik laat je zien hoe je je spijsvertering zo kunt herstellen dat je onderbuik en je intuïtie de juiste weg gaan wijzen. Op die manier word je onafhankelijk van alle informatie en dieet-trends.
Ervaringen
Rein
Mijn reactie op je laatste email is even uitgebleven omdat ik nogal onder de indruk was/ben van de gigantische positieve veranderingen die ik door jouw advies merk. Bijna verwarrend zoals het resultaat gaf. Heel erg dank daarvoor! Volledig overgeschakeld (ik doe niet veel half ;-)) naar 3 gekookte maaltijden met veel vlees en vet. Dit was vanuit 18 boterhammen (waarna ik aan het einde van de middag verschrikkelijke honger had). De boterhammen kwamen vanwege mijn vegetarische vriendin en veel vegetarisch avondeten. Ik had vaak en veel honger en ik at angstaanjagende hoeveelheden zonder echt verzadigd te zijn. Ik was dus altijd bezig met waar haal ik meer eten vandaan.
Dat is in een paar weken tijd veranderd naar dat ik regelmatig rond lunchtijd zeker nog geen honger heb. Zonder tussendoortjes heb ik soms een beetje trek (5,5 uur na mijn ontbijt). In de weekenden kan ik wakker zijn en pas na een goed uur denken aan “straks even eten”, in plaats van binnen 30 minuten een rillerig gevoel te krijgen. Mijn avondeten speelt een drastisch minder grote rol in wat ik de hele dag eet. Mijn lunchtrommel is qua formaat 1/3e van wat het hiervoor was. Ik heb een wandelvakantie achter de rug (jaarlijks met een vriend) waarbij ik, denk ik, 40% aan volume gegeten heb t.o.v. eerdere jaren; namelijk alleen vullende maaltijden! (Die ene avond verplichte pasta in de berghut werd door een meegenomen droge worst heel vakkundig aangevuld; zonder was ik zoals vroeger ongelukkig en onverzadigd geweest).
In het begin was ik heel erg bezig met het verzinnen van 3 volledige maaltijden is. Dat is ook veranderd naar zorgen dat er een aantal ingrediënten zijn die mij goed doen en die samen op een bord te leggen. Erg ontspannend ondanks dat het meer tijd kost dan het smeren van een paar boterhammen. Mijn trek in koffie is nagenoeg weg; ik drink het vooral omdat ik het lekker vind, maar kan bijna zonder (nu drink ik max 2 per dag, voorheen kostte minder dan 6 koppen mij veel moeite).
Daarnaast ben ik een aantal kilo’s kwijt al was dit geen reden geweest om een consult te boeken en voel ik me best wel fit. Ik val snel in slaap, slaap diep, wordt rustig wakker en gedurende de dag ben ik ook heel veel rustiger dan ik ooit was. Ik merk nu dat ik langzaam aan het overstappen ben naar 2,5 maaltijd per dag. Je zei (wat ik toen niet geloofde) dat 2 maaltijden voor mijn type reëel zou kunnen zijn (ik kom van 5 a 7 eetmomenten per dag). Mijn vlees koop ik bij een biologische zorgboerderij in Den Haag en ik merk dat m.n. de varkensvlees producten me het meeste langdurige energie geven. Af en toe vis gebruik ik voor de afwisseling,
Al met al best wel levensveranderend doordat het zoveel meer rust geeft. Daar wil ik je echt heel erg voor bedanken.
Rein (rood-vlees-en-vettype)
Meer tonen Minder tonenAnna K.
N.R.
- auteur van het boek ‘Ontbijt je fit – Starten met de vijf elementen voeding‘
- individuele voedingsadviezen op basis van de Chinese voedingsleer en de leer van de stofwisselingstypes
- bijscholingen voor TCM-professionals en beroepsorganisaties
- lezingen en workshops
- schrijver voor diverse vaktijdschriften en mijn eigen blog
In het verleden heb ik onder meer gewerkt als
- docent bij het Opleidingsinstituut voor Traditionele Chinese Geneeswijzen, België
- hoofddocent Chinfood® aan Total Health Academie
- gastdocent Academie voor Chinese Geneeswijze Qing-Bai
- docent voor Zen Shiatsu
- docent voor Zero Point
- docent voor de Do-in Academy
- bijscholingen voor diverse beroepsorganisaties zoals Zhong en LVNG
- bijscholing medicinale paddenstoelen (2020)
- bijscholing medicinale paddenstoelen (2019)
- combinatie van de leer van de stofwisselingstypes met de Chinese voedingsleer, Dr K. Stalzer (maart 2018)
- Nutrition for different metabolic types combined with TCM, Karin Stalzer (okt 2017)
- Basiscursus Mycotherapie, Zenchi Academy (2017)
- Myco-consulent, Mykotroph Institut für Ernährungs- und Pilzheilkunde (2017)
- Medicinale paddenstoelen, TCG
- Erfolg in der Ernährungsberatung: Körperzeichen sicher interpretieren, Verein Ernährung nach den Fünf Elementen (2016)
- Combinatie van de leer van de stofwisselingstypes met de Chinese voedingsleer, Verein Ernährung nach den Fünf Elementen (2015)
- Professionanelle Ernährungsberatung für chinesische Diätetik, Verein Ernährung nach den Fünf Elementen
- bouillon en congee in de TCM, ABZ-West
- therapeutische Guasha, Total Health
- kinesiologie, Touch for Health 1 en 2, Paracelsus Heilpraktikerschule
- therapeutische vrouwenmassage / Fruchtbarkeitsmassage®, Eltville
- darmherstel volgens E. Bach
- zomeracademie Schüßler celzouten, Paracelsus Heilpraktikerschule
- Chinese oogdiagnostiek, Mei Mei Yu
- voeding volgens de vijf elementen bij diabetes, Verein Ernährung nach den Fünf Elementen
- gezichtsdiagnostiek in de Chinese geneeskunde, Lilian Bridges
Opleidingen
- westerse medische basiskennis op HBO-niveau, Total Health
- opleiding voedingsconsulent en -docent volgens TCM en vijf elementen voeding, Barbara Temelie
- opleiding natuurvoedingstherapie
- studie (medische) geografie
Lid van
- CAT – Collectief Alternatieve Therapeuten
- Klachtenafhandeling volgens de wet WWKGZ: klachtenafhandeling geschiedt door de stichting Geschilleninstantie Alternatieve Therapeuten (GAT)
♥ voor het milieu en zero waste
Mijn grote hobby – als je zo’n leefstijl zo kunt noemen – is minimalisme en zero waste. En terwijl ik nog ver van perfect ben, doe ik in ieder geval alvast het volgende:
- geen pakbon uitprinten bij bestelde producten
- alleen papieren verpakking, gedeeltelijk meerdere keren gebruikt
- facturen stuur ik digitaal
- lesmateriaal laat ik maken en opsturen zonder plastic
- lesmapjes worden ‘groen’ geprint op basis van gerecycled papier
- catering voor de workshops en seminars koop ik in bulk en dus zonder verpakking – zo ver dit maar enigszins mogelijk is